Lấy lại năng lượng với món chim cút nhồi cốm hấp
Chim cút nhồi cốmhấp là một món ăn bổ dưỡng và quen thuộc được dùng trong các bữa tiệc hay nhà hàng sang trọng. Từ những nguyên liệu đơn giản, phương pháp chế biến kiểu truyền thống nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Và hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món chim cút nhồi cốm hấp ngay tại căn bếp nhà mình nhé.
Tham khảo thêm:
- https://cachnauan.net/nau-an/thuc-don-dac-biet/huong-dan-cach-lam-ga-nuong-lo-thom-ngon-dung-dieu/
- https://cachnauan.net/nau-an/thuc-don-dac-biet/canh-lam-cha-muc-ha-long/
Nguyên liệu của món chim cút nhồi cốm hấp
- Chim cút: 2 con
- Cốm xanh: 20g
- Giò sống: 150g
- Hạt sen luộc chín: 50g
- Nấm hương luộc chín: 5 tai
- Cà rốt: 50g
- Nước dùng từ xương: 1 bát con
- Hành tím băm, hành lá.
- Gia vị: Tiêu, xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối
Các bước để làm món chim cút nhồi cốm hấp:
- Chim cút mổ moi, sau đó đem úp ngược vết mổ xuống cho ráo nước. Hành lá, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
- Trộn đều giò sống, 1 muỗng hạt nêm, cốm xanh, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe muối. Sau đó nhồi vào bụng chim cút. Dùng tăm để khâu kín lại. Bôi bên ngoài lớp da chim cút bằng một lớp xì dầu.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó cho chim cút vào, chiên cho lớp da ngoài vàng rộm lên. Vớt ra, để ráo dầu.
- Xếp chim cút vào đĩa sâu lòng, cùng với hạt sen, nấm hương, cà rốt ( xắt miếng mỏng, tỉa hoa), rưới lên một chén nước dùng. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 40 phút.
Chim cút nhồi cốm hấp là một trong những món hấp ngon và đơn giản bên cạnh các món khác như: Cá lóc hấp củ sắn, tôm hấp, cua hấp… mà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. ^^.
