Lẩu cháo cá chép nóng hổi tuyệt ngon cho ngày lạnh
Vào những ngày đông giá lạnh thì bên cạnh món lẩu riêu cua bắp bò, lẩu gà, lẩu ếch…thì các bạn có thể lựa chọn thêm lẩu cháo cá chép vô cùng mới lạ mà hấp dẫn không kém với cách làm đơn giản, nhanh chóng.
Lẩu cháo cá chép thường bị quan niệm là có vị hơi tanh nhưng nếu biết cách chế biến thì món lẩu này hoàn toàn không có vị tanh mà ngược lại còn sở hữu vị thơm ngon rất đặc trưng.
Nguyên liệu cho món lẩu cháo cá chép
- Cá chép: 1 con nặng khoảng 1-1,5kg
- Gạo tẻ: 200g
- Xương sườn: 200g
- 1 quả dứa
- 100g nấm rơm
- 1 quả cà chua
- Hành khô, gừng, nghệ
- 200g măng củ
- 2 quả me
- Rau thì là, cần, tỏi tây, nấm hương
- Rượu trắng, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
- Các loại rau ăn kèm: cải thảo, cải cúc, dọc mùng, rau cải chíp
Cách làm lẩu cháo cá chép
- Xương rửa sạch, sau đó đun nhừ lấy nước dùng.
- Sơ chế cá: cá rửa sạch, lưu ý không lọc phần thịt mà để cắt thành 3-4 khúc. Ướp với gia vị. hạt tiêu, gừng và 1 chút rượu trắng. Sau đó để khoảng 15 phút.
- Sơ chế nguyên liệu còn lại: rau rửa sạch, gừng thái lát, hành khô và nghệ giã nhỏ. Măng củ thái lát, nấm bổ làm 3, cà chua bổ cau, dứa thái miếng nhỏ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
- Gạo vo sạch, rang sơ qua đến khi có màu vàng tươi và thơm thì cho vào nồi nước xương đun đến khi gần nhừ, sau đó cho cá vào đun cùng. Lưu ý để nhiều nước, thi thoảng khuấy đều để không bị cháy xoong.
- Sau đó cho hành khô, gừng, nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng củ vào. Nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dứa, me, ớt…vào nấu chung.
- Khi ăn nhúng cá loại rau vào nồi lẩu cháo cá và ăn kèm với vị nóng sốt.
Lẩu cháo cá chép là món ăn dễ thực hiện, giàu dinh dưỡng và cũng rất mới lạ, được coi là ẩm thực không thể thiếu trong ngày đông ở Hà thành. Do vậy ngoài những món lẩu đã quen thuộc thì đổi vị với lẩu cháo cá chép cũng là một ý tưởng tuyệt vời cho cả gia đình.
Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu cháo cá chép mà mình giới thiệu ngày hôm nay!
