Home Món ăn đặc sản Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

by Thủy Tiên Tím
108 views

Món bún bò Huế là món ăn ngon đặc trưng xứ Huế rất được yêu thích trên mọi miền đất nước. Tự tay nấu món bún bò Huế thơm ngon, hấp dẫn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

– 900g bắp bò; 900g đuôi bò; 900g móng giò heo (móng trước); 450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò; 450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)

Nước dùng:

– Một nồi nước 8 lít; nước luộc gà; 10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng; 45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)

Hương thơm và màu:

– 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi

Ăn kèm:

– Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh

Hoa chuối:

– Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh

Bún:

– Bún tươi

nguyen lieu nau bun bo hue - Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

Cách làm bún bò Huế thơm ngon

Bước 1:  Rửa thịt

– Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

– Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2 – 3 tiếng.

Xem thêm:  10 món đặc sản ngon nổi tiếng của tỉnh Tuyên Quang

– Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng bún bò nếu cần thiết.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

– Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

lam chat thom - Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

Bước 4: Cách thái hoa chuối

– Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

– Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.

cach lam bun bo hue - Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

cach lam bun bo - Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

Bước 6: Thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng. Ăn bún bò Huế kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.

bun bo hue ngon - Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như ngoài hàng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún bò Huế!

Trung Anh

Có thể bạn thích

Leave a Comment