Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà
Bánh bột lọc là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách làm món bánh này. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn cách làm bánh bột lọc xứ Huế dưới đây..
Bánh bột lọc là món bánh đặc trưng của Huế. Làm bánh bột lọc rất đơn giản nhưng người phụ nữ Huế rất cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Hình như trong mỗi tấm bánh bột lọc người phụ nữ Huế lại gửi vào đó một chút tâm tình. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh bột lọc kiểu Huế như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc
– 200g bột lọc, có thể thay thế vào đó là 200g bột năng.
– 150 tôm
– 200g thịt ba chỉ
– Hành lá
– Gia vị gồm: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu màu điều
– Ngoài ra các bạn chuẩn bị thêm lá chuối tươi để gói bánh.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc ngon
Cách làm bánh bột lọc
– Tôm rửa sạch, bỏ phần đầu, đuôi, chân, chỉ lấy phần thân giữa.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.
Sơ chế tôm và thịt để làm bánh bột lọc
– Đổ tôm vào với thịt, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa đường, 1 thìa màu dầu điều. Để khảng 15 phút để gia vị thấm vào tôm và thịt.
– Đổ dầu vào chảo, cho tôm thịt vào xào chín. Khi tôm thịt chín thì để nhỏ lửa gần như rim để cho tôm với thịt săn lại, không còn nước nữa.
– Cho một ít dầu lên chảo đun sôi, đổ vào hành lá đã cắt nhỏ.
– Hòa bột năng với nước lạnh, cho thêm một chút muối cho vỏ bánh có vị đậm đà, cho thêm 1 thìa dầu ăn, cho lên bếp đun. Trong quá trình đun phải khuấy đều tay.
– Khi thấy bột hơi đặc lại, thì tắt bếp khuấy thật mạnh tay, tạo thành khối bột để gói bánh. Lưu ý chỉ đun bột nửa sống nửa chín chứ không đun chín hoàn toàn. Nếu bạn không muốn đun bột, bạn có thể đun nước nóng. Trong quá trình đun cũng cho muối vào dầu ăn vào nước. Khi nước sôi thì đổ nước vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột chín. Lưu ý bạn nên để lại một chút bọt khô để điều chỉnh bột. Nên nhồi bột khi bột còn nóng để bột được mịn màng.
– Lá chuối tươi cắt thành từng miếng nhỏ hơ lên lửa hoặc nhúng qua nước sôi có một chút muối để lá giữ được màu xanh. Lau khô lá, bôi đều dầu ăn nên mặt lá gói bánh.
– Cho một ít bột lên lá chuối, để lên trên 1 con tôm, 1 miếng thịt rồi cuốn lá lại, gấp hai đầu. Cứ làm như thế cho tới hết rồi buộc bánh bột lọc thành từng cặp cho vào nồi hấp.
Cách gói bánh bột lọc đẹp mắt
– Cho bánh vào nồi hấp khoảng 15 phút thì bánh chín. Bỏ bánh ra ngoài, bóc bỏ lá chuối, rưới ít hành lá lên trên chúng ta đã có một đĩa bánh bột lọc thơm ngon.
Nước chấm bánh bột lọc
– Cho 4 thìa nước cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường khuấy đều. Thêm một chút ớt và chanh.
Bánh bột lọc ngon hấp dẫn cho gia đình bạn
Chiếc bánh bột lọc Huếrất đơn giản nhưng lại rất cầu kỳ được biết đến như một món quà giản dị, dễ ăn, ít gây cảm giác ngấy. Một mẻ bánh bột lọc đạt yêu cầu là vỏ bánh có độ trong vừa phải, không đọng bột, cắn vào bánh có độ dai dai của vỏ bánh và đậm đà của tôm thịt. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử làm ngay.
Chúc các bạn làm bánh thành công!
Thu Hằng
