Cách nấu chè khoai mỡ béo ngọt


Chè khoai mỡ hay còn gọi chè khoai tía, là món ăn bình dị của người dân xứ Huế với vị béo ngọt bùi bùi ngon miệng.

Nguyên liệu nấu chè khoai mỡ

– 1 củ khoai mỡ khoảng 500 g,

– 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt,

– 1 ống vani,

– 200 g đường phèn bột.

Cách chế biến chè khoai mỡ béo ngọt

cach nau che khoai mo - Cách nấu chè khoai mỡ béo ngọt

– Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín. Tiếp đến chắt phần nước màu tím để riêng. Vỏ khoai rửa sạch, nấu lấy nước.

cach nau che khoai mo 1 - Cách nấu chè khoai mỡ béo ngọt

– Tán nhuyễn khoai mỡ với nước luộc vỏ khoai. Sau đó cho vào rây lược lấy phần bột mịn, bỏ phần sơ.

cach nau che khoai mo 2 - Cách nấu chè khoai mỡ béo ngọt

– Khoai mỡ lược xong cho vào nồi nấu sôi với nước luộc khoai. Cho đường phèn bột vào đánh tan, nếm thử có vị ngọt vừa là được. Thêm một ống vani để món chè dạy mùi thơm.

cach nau che khoai mo 3 - Cách nấu chè khoai mỡ béo ngọt

– Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

cach nau che khoai mo 4 - Cách nấu chè khoai mỡ béo ngọt

Chè khoai mỡ có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh đều ngon miệng.

Thanh Xuân

Xem thêm:  Hướng dẫn cách nấu nước gạo Hàn Quốc thơm mát

Bài viết liên quan