Home Cách nấu ăn Cách làm món xôi đậu xanh dừa kiểu miền Nam ngày xưa

Cách làm món xôi đậu xanh dừa kiểu miền Nam ngày xưa

by Thủy Tiên Tím
45 views

Nguyên liệu làm xôi đậu xanh dừa cho 5 người ăn

– 300 gr gạo nếp

– 80 ml nước cốt dừa

100 gr đậu xanh cà vỏ

– 50 gr đường

– 1/3 muỗng cà phê muối

– Dừa non bào sợi

– Muối mè đậu phụng

xoi-dau-xanh-dua

Cách làm món xôi đậu xanh dừa kiểu miền Nam

– Bước 1: Gạo nếp vo sạch và ngâm ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Đậu xanh cà vỏ cũng làm như thế.

– Bước 2: Đậu xanh xả nước lạnh sạch và cho vào xửng hấp chín. Khi đậu xanh chín cho đường vào trước chung và hấp thêm 10 phút nữa. Lấy đậu xanh ra để nguội rồi xay nhuyễn.

– Bước 3: Nếp xả nước lạnh đổ ra rổ để ráo, cho muối vào nếp trộn đều, sau đó cho nếp vào xửng hấp 20 phút. Qua 20 phút cho 1/2 lượng nước cốt dừa vào xới đều hấp tiếp 5-7 phút. Qua 7 phút bạn cho hết phần nước cốt dừa còn lại vào nếp xới đều và hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín.

Trình bày: Xôi cho ra dĩa, rắc đậu xanh xay nhuễn, hành phi , muối mè và dừa non bào sợi là hoàn tất. Buổi sáng lót dạ với món xôi miền Nam này thì rất tuyệt .

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Loading...
Xem thêm:  Cách làm đậu hũ chiên giòn sốt hải sản

Có thể bạn thích

Leave a Comment