Cách làm món tai heo cuốn thơm ngon, đẹp mắt
Nguyên liệu làm tai heo cuốn
– Tai heo: 2 cái
– 1 chút quế
– 1 nhánh hồi
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1 củ tỏi
– Bột nêm, dầu hào, tương ớt, nước hàng (có thể thăng đường tạo màu), xì dầu
Cách làm món tai heo cuốn thơm ngon
– Tai heo rửa sạch với chút muối và dấm. Cuộn tròn tai heo, cuộn từ đầu nhỏ vào rồi dùng dây gai hoặc chỉ cuốn chặt lại.
– Cho tai heo đã cuốn luộc qua với chút nước và nhánh gừng đập rập, vớt ra rửa lại (công đoạn này để cho tai hết hoi).
– Đổ nước lọc sâm sấp tai, cho gia vị: quế, hồi, bột nêm, dầu hào, xì dầu, tương ớt, nước hàng, tỏi bằm dập vào nồi. Bật bếp đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ đun khoảng 40 phút. Trong lúc luộc tai có thể trở đều cho ngấm gia vị và thêm nước cho khỏi cạn.
– Vớt tai ra đĩa, đợi cho nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4h cho tai dính lại với nhau.
– Khi ăn, thái tai heo cuốn thật mỏng, chấm với tương ớt hoặc muối chanh đều hợp.
– Thành phẩm của món ăn này là tai có màu nâu cánh gián, giòn, bùi, không ngấy. Món này có thể để tủ lạnh 3-4 ngày ăn dần cả nhà nhé!
Theo Trần Thị Lương
