Cách làm món chả cá Lã Vọng tại nhà
Cuối tuần mình cứ thông dong
Xem phim, giải trí với chồng và con
Tối về lại có món ngon
Cả nhà lại chén chẳng còn miếng mô
Món này làm hỏng quy mô
Chỉ cần ướp trước khi vô chiên xào
Mỗi người một chén cho mau
Đâu cần bày biện lau chùi cho mệt thân.
Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng
– 500 gr cá fillet, bạn mua cá lóc hay cá lăng là ngon nhất
– Rau thì là, hành lá thái khúc
– 2 muỗng sữa chua
– 1 muỗng canh dầu
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 miếng gừng
– 1 miếng riềng
– 1 cù nhỏ nghệ giã nhỏ
Cách làm món chả cá Lã Vọng
– Bước 1: Cá rửa sạch, lau khô thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm + đường + riềng, gừng …. giã nhỏ + chút tiêu + dầu ăn + sữa chua. Trộn đều ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật thấm.
– Bước 2: Trải cá ra khay. Bật lò 200 độ cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra.
– Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng (thời gian khoảng 5-7 phút). Tiếp đến cho thì là và hành lá thái khúc vào đảo 1-2 phút là tắt bếp.
– Bước 4: Pha mắm tôm: Cho 2 muỗng mắm tôm vào chén + 1/3 muỗng đường + tương ớt và vắt miếng nước cốt chanh vào, vừa vắt chanh vừa khuấy cho mắm tôm sủi bọt.
– Bước 5: Trình bày chả cá: Cho chả cá Hà Nội ra dĩa. Món này ăn kèm với bún, đậu phụng rang chan 1 chút mắm tôm.
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé!
Theo Lâm Anh Đào
